Le fichier qui est livré avant l'installation, je le connais, il est vide.
Enfin, il est vide en configuration...
Celui qui m'intéresse, c'est celui qui se trouve dans ton répertoire d'installation de Unbound.
C'est soit C:\Program Files\Unbound, soit C:\Program Files (x86)\Unbound
Et le fichier s'appelle service.conf, bien entendu.
EDIT
Je viens de faire un essais sans fichier de config et, effectivement, ça fonctionne. C'est d'une lenteur assez remarquable, mais ça marche.
Mais attention quand même. Il ne faut pas faire fonctionner son DNS Unbound sans configuration !
On ne sait pas du tout comment il se comporte par défaut, ce n'est pas recommandé du tout et ça peut être dangereux.
Un serveur DNS, quel qu'il soit, doit être configuré, on ne peut pas y déroger.
Je ferai des tests avec du log en mode debug pour savoir ce qu'il en est, mais il te faut une config, ne serait-ce que pour avoir un serveur plus rapide.